Мы продолжаем делиться с вами вкусным и простыми вегетарианскими рецептами, которые отлично подойдут на каждый день. И сегодня мы расскажем, как приготовить картофельный салат.
Популярный на родине, немецкий картофельный салат почему-то не так распространен в России, несмотря на большую любовь россиян к другим блюдам из картофеля. Картофельный салат наравне с пивом и жареным колбаскам – непременный атрибут фестиваля Октоберфест. Вкусное и простое в исполнении блюдо, картофельный салат подойдет как к шашлыку и жареным сосискам, так и к вегетарианскому столу!
Вариантов его приготовления не меньше, чем вариантов приготовления борща: свой «фирменный» рецепт найдется, пожалуй, в каждой немецкой семье. Ведь только для обозначения такого понятия как «картофель» в немецком языке есть 6 разных слов! Сегодня мы приготовим один из его вариантов, адаптированный для вегетарианской кухни – с томатами черри и оливками.
Как и все традиционные блюда, картофельный салат берет начало в крестьянской кухне, поэтому в его составе – очень простые продукты «с грядки».
Ингредиенты для немецкого картофельного салата:
- Картофель твердых сортов – ок. 500 г.
- Сметана – 2 ст.л.
- Горчица – 1 ст.л.
- Оливки без косточки – 150-170 г.
- Томаты черри – 1 уп., ок. 155-200 г.
- Чёрный молотый перец
- Зеленый лук или укроп
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Соль – 1 ч. л.
- Яблочный или винный уксус – 1 ст.л.
Приготовление:
Картофель отварить в мундире в подсоленной воде и почистить. Важно, чтобы картофель был не разваривающихся сортов и сохранил при варке свою форму! Порезать дольками высотой ок. 1 см и шириной ок. 4 мм.
Помидоры черри порезать пополам, смешать в отдельной посуде с оливками и порезанным картофелем.
Отдельно готовим соус: смешать сметану с горчицей и мелко порезанной зеленью. Добавить соль, молотый черный перец, мелко порезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок, яблочный или винный уксус.
Добавьте овощную смесь и аккуратно перемешать. Дать настояться и подавать с сырными слойками. Приятного аппетита!
Уже испытали наш новый рецепт на собственной кухне? Будем рады, если вы поделитесь своими впечатлениями и замечаниями в комментариях или в нашей группе Вконтакте!
Мила - наш любимый вегетарианский шеф-повар, который готовит для вас самые вкусные и полезные блюда
