Вегетарианские закуски: рецепт рулета из лаваша

Мы продолжаем знакомить вас с простыми и вкусными вегетарианскими рецептами, которые подойдут на каждый день. Сегодня мы расскажем и покажем на фото, как приготовить рулет из лаваша с сыром и овощами.

Итак, сегодня у нас на столе весенний/постный вариант закуски — лаваш с начинкой из свежих овощей. Это одно из самых простых и вкусных вегетарианских блюд, а также крайне полезная альтернатива бутербродам!

В качестве основы нам понадобится 1 тонкий армянский лаваш, который можно купить в любом супермаркете.

Для начинки (из расчета на 2 порции):

• 1 стебель сельдерея,
• 2 помидора среднего размера,
• ½ часть сладкого болгарского перца,
• 1 морковь среднего размера,
• Листья салата,
• Соль и специи.

Для приготовления соуса:

• 1 ложка сметаны,
• 50 г сыра «Фета»
• 1 зубчик чеснока,
• Специи (аджика, черный молотый перец, куркума, карри).

Начинаем с соуса. Смешиваем сметану, сыр «Фета», мелко нарезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок. Хорошо перемешиваем блендером или обычной вилкой до однородной массы. Добавляем специи по вкусу: подойдет аджика, черный молотый перец, куркума, карри. Еще раз все хорошо перемешиваем.

Все овощи режем соломкой, кроме листьев салата — их нужно хорошо промыть холодной водой и дать обсохнуть.

Лаваш разрезаем пополам, смазываем каждую половину приготовленным соусом. Сверху выкладываем листья салата.

Затем на салатные листья выкладываем нарезанные овощи. Расположение овощей не важно, но вкуснее получается, когда они разложены в хаотичном порядке. Сверху солим и добавляем одну их любимых специй.

Скручиваем лаваш по длинному краю и даем рулету немного «отлежаться» и хорошенько пропитаться соусом. То же самое проделываем со второй половиной лаваша. Готово! 

Очень удобная и быстрая в приготовлении еда идеально подойдет для пикника или перекуса в офисе. Вы также можете порадовать своих гостей, подав к праздничному столу лаваш, разрезанный на кусочки толщиной в один сантиметр. Приятного аппетита!

Уже испытали наш новый рецепт на собственной кухне? Будем рады, если вы поделитесь своими впечатлениями и замечаниями в комментариях или в нашей группе Вконтакте!

---